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- 地域：青森県から岩手県にかけての地域
- 麺のコシ：ややコシが強い麺
- 味付け：小豆汁
特徴
小豆ばっとうは、青森県と岩手県の一部で親しまれている郷土料理で、特徴的なのは、小豆ともちもちとしたうどんの麺を組み合わせた一品です。幅の広いの麺を使い、甘い小豆を煮たものをトッピングとして乗せるか、うどんと一緒に煮込むスタイルで提供されます。
青森県では「あずきばっと」と呼ばれているそうです。（読者の方からの情報提供より）
デザートに食べたいうどん、珍しい！
歴史
三陸沿岸地域で古くからお祝い事の際に食べられたうどんだそうです。
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