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- 地域：京都府
- 麺のコシ：やや柔らかい麺〜柔らかい麺
- 味付け：鰹節・昆布出汁ベースで薄口醤油で調整した汁
特徴
京うどんは、京都府を代表する伝統的なうどんで、その特徴は、細めの麺と、あっさりとした上品なだしにあります。京うどんの麺は、他の地域のうどんに比べて細く、柔らかい食感が特徴です。昆布や鰹をベースにした出汁が使われ、あっさりとしていて、素材本来の味が引き立ちます
出汁特化型うどんと表現したくなるくらい出汁に力を入れたうどんだね！
歴史
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