- 地域：埼玉県
- 麺のコシ：煮込むためコシは無くなる
- 味付け：味付け・材料は家庭によってさまざま。家庭にある野菜と煮込む。
特徴
「煮ぼうとう」は、各家庭にある野菜やきのこ類、芋類とともに煮た後、幅の広い麺を加え醤油ベースで味をつけます。麺の太さやコシ、野菜の種類などに決まった特徴はありません。
深谷出身・渋沢栄一も愛した郷土料理だそうよ〜
歴史
この料理の起源は、埼玉県深谷市周辺地域の農民たちが冬の寒い時期に、体を温めるために手軽に作れる料理として作ったと考えられます。元々は、農作業の合間に食べるための素朴な食事として、地元の食材をふんだんに使って煮込んでいたとされます。煮ぼうとうは、家族の栄養を考え、手に入る材料を活かして作られ、次第に地域の特色を持った料理として広まりました。
農家の冬を支えた料理なんだね