きつねうどん【ただいま調査中！】

大阪府
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写真提供：農林水産省Webサイト(当該ページのURL) 

  • 地域：大阪府

  • 麺のコシ：やや柔らかい麺〜ややコシが強い麺

  • 味付け：優しい出汁にきつね揚げの甘みがする

特徴

きつねうどんは、大阪が発祥と考えられていて特徴的な具材として甘く煮た油揚げがのせられているのが特徴です。うどんのスープは、昆布や鰹だしをベースにしたあっさりとした味わいで、醤油やみりんで調整されることが多いようです。麺は一般的に柔らかくて滑らかなものが使われのど越しが良く出汁とよく絡みます。

大阪が発祥だったなんてびっくり！

歴史

鋭意調査中です！

写真提供：農林水産省Webサイト(当該ページのURL) 

参照サイト

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