冷汁うどん【ただいま調査中！】

埼玉県
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写真提供：農林水産省Webサイト（該当ページはこちら）

  • 地域：埼玉県

  • 麺のコシ：麺の特徴が重要ではないうどん

  • 味付け：ごまと味噌ベースの冷たいつけ汁につける

特徴

冷汁うどん（冷や汁うどんともいう）は、埼玉県で親しまれているさっぱりとした風味が特徴のご当地うどんです。味噌とごまベースの冷たいつけ汁にきゅうりや大葉、みょうがなどを加え、冷たいうどんとともに食べます。栄養価も高く夏バテしたときでも食べやすい料理です。この冷たいスープがうどんののど越しを引き立て、さっぱりとした味わいが楽しめます。

歴史

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参照サイト

麺タグ（麺のコシから探す）