- 地域：香川県
- 麺のコシ：コシが強い麺
- 味付け：煮干し出汁が主流。野菜の甘みや油揚げの風味もする。
特徴
しっぽくうどんは、香川県の伝統的な郷土料理で、特徴的な具だくさんのスープが魅力です。煮干し出汁をベースにして醤油やみりんで調整されることが多いようです。冬によく食べられる料理で、具材としては大根やにんじん、ごぼうや里芋、椎茸やこんにゃくなど根菜類や冬野菜が使われます。煮込むことで、各具材の旨味がスープに溶け出し、深い味わいが生まれます。
野菜がたくさん入ってて栄養満点！
歴史
しっぽくうどんの歴史は、香川県の農村部に根ざしています。香川県内の各地で食べられており、特に寒い季節に体を温めるために作られることが多かったと言われています。
体が温まるうどん、冬に食べたいね♪