吉田うどん【ただいま調査中！】

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写真提供：農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」

  • 地域：山梨県富士吉田市

  • 麺のコシ：コシが強い麺

  • 味付け：味噌や醤油ベースの出汁が主流

特徴

吉田うどん（吉田のうどんともいう）は、山梨県富士吉田市を代表する郷土料理で、その特徴は太くてコシと歯ごたえが非常に強い麺にあります。特に特徴的なのは、うどんの上にたっぷりとゆでたキャベツや、富士吉田で古くから食文化として根付いている馬肉を使った料理がのせられることです。出汁の効いた味噌や醤油をベースにしており、深い味わいが感じられます。

歴史

鋭意調査中です！

写真提供：農林水産省「にっぽん伝統食図鑑」
また、吉田うどんは農林水産省の「農村漁村の郷土料理百選」1に選出されています。

参照サイト

  1. 農林水産省「農村漁村の郷土料理百選」（アクセス日：2024年11月19日）https://www.maff.go.jp/j/nousin/kouryu/kyodo_ryouri/  ↩︎

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