- 地域：群馬県桐生市
- 麺のコシ：お店により異なる
- 味付け：温かいものから冷たいざるうどんまでさまざま
特徴
ひもかわうどんは、麺の幅がかなり広く、麺の厚みが薄いことが特徴です。麺幅が15cmを超えるものもあります。また、麺の表面はつるつるで舌触りが良いです。
見た目のインパクトがすごい！
歴史
ひもかわうどんの発祥は諸説ありますが、うどん研究家の加藤有次さんよると「江戸時代、東海道・芋川（愛知県刈谷市）名物だった平打ちうどん」1がひもかわうどんのルーツとのことです。名前の由来についても諸説ありますが、愛知県名物きしめんのルーツとされている「芋川（いもかわ）うどん」がなまって「ひもかわうどん」となったと考えられています。
きしめんの兄弟みたいな感じなのかな〜！
また、群馬県は気候や土壌が小麦栽培に適していて全国有数の小麦の名産地です。うどん以外にも、さまざまな伝統的な粉物料理が栄えています。
参照サイト
- [めん麺メン] うどん(13) きしめん だしは削り節だけ しょうゆ味. 読売新聞. 1993年12月19日. 朝刊. p.11 ↩︎